上海云仓

来源丨铱星云商务新媒体中心

作者丨王颖

图片来源丨项目方、品牌方或网络

铱星指南

品牌开大店的情况并不少见。 可以说这个行业的大店很多，或者结合了多元化的消费场景，或者卖的是全品类的消费品。 他们创造势头的能力不容低估。 精致的小店虽然以经营成本低、回本​​快的特点也受到商务人士的青睐，但由于空间和产品有限，也无法给消费者大店的独特体验。 “小而美”的门店和“大而全”的门店就像天平的两端，在经营决策者的心目中倾斜、摇摆。

店面面积宜大宜小。 归根结底还是要根据各企业品牌的情况进行权衡和估算。 但通过归纳和梳理发现，部分品牌对于开大店的态度更为执着。 这不禁让人疑惑，开一家大店究竟隐藏着怎样的“财富密码”，引来众多品牌“争相”抢滩？

越来越大的奢侈品商店

对于新店的开设和老店的改造，奢侈品不再满足于商场单层100平米的店铺，而是更热衷于占据商场上下至少两层，或者占据了整栋独立建筑。 场地，甚至是占地面积大、为城市量身定做的“品牌屋”。

例如，在上海万象城，20多家顶级奢侈品升级为二层/三层旗舰店，不断放大其奢侈品品牌优势； 高端珠宝品牌卡地亚精品店经过改造升级后于去年4月开业，打造该品牌在中国唯一的独栋建筑精品店； Louis 在中国大陆的第三家、Ralph 在西部的第一家、法拉利在中国的第二家也相继开业。

成都路易威登之家（图片来源：理想生活实验室）

这些奢侈品牌门店依靠更大的门店为消费者提供更多元化的服务，以提升整体品牌形象和竞争力。 此外，对于扩张门店相对谨慎的奢侈品来说，升级老店、增加产品线是其长期看好商圈和购物中心的具体体现。

值得一提的是，大店模式似乎已经成为二手奢侈品店的主流。 去年12月，奢侈品二手寄售平台“唯二”开设超大型实体店，取名“ZZER唯二透明仓”，并登陆上海虹桥天地“HUBO”片区。 目前，该店已开业面积3000平方米。 据官方介绍上海服装云仓，全区开放后，将达到近万平方米。

来源：上海虹桥天地

在这个二手奢侈品寄售零售空间，有5000+品牌、+商品，让喜爱二手奢侈品的消费者可以在这里选购。 此外，分类目的性布局、全程“0沟通”自助购物、可在线洽谈的二手销售模式等服务，也让消费者体验贴心的售前售后这家大店的服务及时，从而强化了品牌。 门店模式具有多品类、全自助服务的优势，弱化了其服务难以跟上的劣势。

以开大店为战略目标的服装品牌

从李宁、斯凯奇、波司登、雅戈尔、拓宝等服装品牌近几年的财报和财报发布会来看，大店数量的增加可谓是一道亮丽的风景线。 这些企业纷纷推出大店战略，并初见成效。

今年3月，李宁在财报会上表示，2022年大店占比将进一步提升几个百分点，大店数量将超过1600家，平均面积超过410平方米; 2021年2月28日，300平米以上大型门店占比12.9%，同比增长3.5个百分点； 截至2021年底，斯凯奇在中国拥有2964个销售网点。 其中，中国市场特有的“超级门店”超过200家，比上年增长61%……

这些数字的增长，意味着我们在现实生活中看到越来越多的大型服装店，要么在热门商圈，要么在大型商场，要么在三四线县城的街边小店。 由于大店战略的实施，这些门店似乎正逐渐从一个卖货的地方，转变为一个与全球接轨的一站式体验中心。

例如在上海静安嘉里中心新开业的亚太最大门店，呈现全系列产品，打造瑜伽、训练、跑步、网球、高尔夫、徒步、日常通勤等多元场景，并将还带领消费者练习瑜伽和参与社区活动，为消费者提供无缝的购物体验。

来源：上海静安

去年底，李宁在上海豫园开设了旗舰店，不仅将上海城市的历史变迁和豫园元素融入到店面设计中，还打造了一家“跨界咖啡店” - NING宁咖啡，运动服+咖啡的跨界大店。 这家店引起了很多人的注意。

可见，追求“大而全”只是这些服装品牌开大店的套路操作。 更重要的是，他们愿意将体验优势最大化上海云仓，将大店模式发展为互动平台，优化门店品质。 ，并持续保持与目标客户群的粘性。

充满现场气氛的大餐厅

同样愿意用大店模式打造体验服务的，还有餐饮业。 这些餐厅连几百平米的消费空间都不满足，几千平米、几万平米的规模，似乎都没有问题。

去年9月，全球首家奈雪生活在海岸城开业，1000平米艺术文化生活空间、15个潮流品牌、10家首店、6大品类、500+美食，为都市年轻人带来烘焙大集合茶、饮品、阅读空间、花艺、简餐，都融入了一种艺术文化生活体验，这也让业内人士看到了茶饮空间在打造多功能场景上的新可能。

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长沙西湖大厦占地面积约5.8万平方米。 分为湘菜区、御膳区、粤菜区、西湖街小吃区四个区域。 拥有独特的中式古典建筑群，宫廷式的设计装修和场景布置给消费者留下了传统庄重的印象，满足了当地人商务应酬、婚宴等的餐饮需求。

与服饰品牌一样，规模更大、场景更多、产品更丰富、社交体验更强的门店成为餐饮品牌打造大店的目标。 它通过叠加多种功能，为消费者创造多方位的复合体验。 值得注意的是，与服装品牌大店的体验相比，餐饮业大店更注重氛围感。

比如全球首家以露营为主题的环湖咖啡店M stand，开阔的湖景，贴合露营风的主题设计，营造出轻松的氛围； tea'stone是主力店面模式，每间店面设计风格各异。 通过一人一席的服务方式、兼顾颜值与质感的茶品、符合现代审美的空间设计，营造时尚舒适感……这些大型餐饮门店从消费者的精神需求出发，专注于归属感。 感官、快乐、温暖、放松等积极元素，营造舒适、满足的感觉，才能快速俘获消费者心智。

来源：茶之石

对于坚持开大店，奈雪的茶创始人彭鑫曾表示，除了产品，他还希望能为顾客提供更多的东西，让奈雪的茶成为大家坐下来的地方，放松并了解茶。 因此，这些年，同行们把店开得越来越小，而发力开大店，希望能为消费者提供一个有设计感、有格调、风格独特的社交空间和消费场所。

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当然，除了上述的奢侈品、服装品牌、餐饮品牌，还有宠物店、零售集合店等更倾向于大店模式的业态。 一方面，基于业态特点，这些品牌需要大面积承载其丰富的产品、细分场地等，而大卖场本身就是其品牌力或产品展示功能的一部分。 另一方面，这些业态在空间体验上有更多玩法，可以从功能和场景的角度提升品牌门店的影响力。

不过，话说回来上海云仓，大店模式对店铺的出租能力和经营能力有着更高的要求。 开大店往往意味着需要承担更大的运营成本。 除了更丰富的商品陈列外，还需要有相应的运营能力和人员培训与之相匹配。

以奈雪的茶为例，根据国泰君安的研究，奈雪的标准店（约180-350平方米）和PRO店（约80-200平方米）的每平效率分别为46000元/坪和76000元/坪。元，分别。 /平; 净利率分别为9.8%和16.5%。 显然，规模较小的PRO店面效率和净利润率更高，而且比开大店承担的风险更小。

此外，品牌在开大店后“翻车”的市场案例也不少。 比如，面积6000平方米的昂斯因疫情影响上海云仓，未能平衡成本而倒闭； Basie上海淮海路店因销售额锐减，不得不将店面规模缩减一半，以减轻成本负担……

即便如此，仍然没有浇灭市场和购物中心部分品牌开大店的热情。 对品牌而言，大店模式是其品牌文化和精神的延伸，有助于强化社交属性、展示丰富的产品内容、扩大消费群体、提供跨界功能场景、提升消费体验，等一些消费体验是小店模式难以带来的。 名创优品创始人叶国富曾在公开媒体上表示：“我们现在讲的是大店、大品牌、大业绩上海服装云仓，只有店足够大，才能衬托品牌，创造更好的业绩。我们相信超级大店是打造超级品牌印象的最佳途径。”

对于购物中心来说，“市场”的重要性不言而喻。 能够满足消费者在各种场景下的需求，创造卓越的消费体验，是商家不断追求的。 因此，购物中心通过引入一些不断迭代体验的大店上海云仓，对于引导消费者消费、占据心智有很大的作用。 此外，随着“购物中心街区+mall”模式的兴起，也为品牌打造独栋、超大型门店提供了硬条件。

值得注意的是，部分品牌开启了“大城市小店、小城市大店”的战略。 比如派乐汉堡会在三四线城市选择规模较大的门店上海云仓，设置儿童游乐设施； 轻氧咖啡同样选择了三四线城市大店模式； 县里已经有很多多层商店。 冰城出现……在整体生活和工作节奏较慢的三四线城市，这些品牌希望为“小镇青年”打造重要社交场所，快速占领市场。 而在大城市开小店，主要看重的是方便和效率。

※注：品牌信息来源于品牌方、公开信息及第三方渠道信息

时间地点：5月17-18日，广州朗豪酒店

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